La prémisse de cette question est erronée. Une chambre d'hôtel est à peu près définie comme un endroit pour dormir , et pas grand-chose d'autre. Une fois que vous avez ajouté une cuisine, vous êtes passé de la "chambre d'hôtel" à un appartement avec services hôteliers (c'est-à-dire résidence, villa, etc.), et les chaînes de luxe font absolument répondre à cela marché. Voici quelques exemples aléatoires:

• Ascott Makati - le concept de toute la chaîne Ascott est des appartements avec services hôteliers de luxe
• Sheraton Denarau Villas - même gestion et installations que le Sheraton Resort voisin, mais vous avez une cuisine, une laverie, etc.
• Résidences Hilton Noumea La Promenade

Et oui, tout cela peut être réservé pour aussi peu qu'une journée, ce n'est pas seulement pour des séjours prolongés.

REMARQUE: Ceci est une réponse spéculative car je ne possède ni ne gère un hôtel, mais j'ai plusieurs amis qui en ont.

C'est probablement parce que les gens qui ont les moyens Les hôtels de luxe veulent aussi le luxe de préparer des repas pour eux et peuvent se le permettre. Ils mangent donc dans des restaurants et beaucoup de ces mêmes hôtels de luxe proposent des restaurants haut de gamme afin de capitaliser sur le pouvoir d'achat de leurs clients.

On peut imaginer que certaines personnes pourraient préférer avoir leur propre cuisine, mais les hôtels de luxe n'offrent généralement pas ce service, car la demande est probablement plutôt limitée. Les cuisines sont pratiques pour réduire le coût des repas tout en prenant beaucoup de temps. Il est temps de cuisiner, localiser et acheter de la nourriture dans un endroit inconnu. Cela peut être amusant pour certains types de voyageurs, mais je pense que la plupart préféreront passer du temps à l'étranger à profiter des sites touristiques, à travailler pour des voyages d'affaires et même à essayer des plats locaux là où ils séjournent.

Vous parlez du complexe les emplacements en particulier et ce sont généralement des endroits avec plusieurs restaurants, des plans de repas et des formules tout compris, ce qui indique que ce type d'emplacements s'adresse davantage aux personnes qui préfèrent éviter la cuisine ou même l'effort de choisir où manger. Certes, ce n’est pas tout le monde, mais on dirait que c’est la majorité.

Un autre point de votre question concerne les chambres simples, mais je pense que le marché des hébergements avec cuisine est plus grand pour les grandes pièces, en particulier les familles. Lorsque vous avez de jeunes enfants et plusieurs d'entre eux, le besoin d'une cuisine est plus grand. Les enfants sont des mangeurs difficiles et ont un horaire de repas différent de celui des adultes. Un repas au restaurant parfois peut être stressant pour les parents lorsqu'ils font face à divers besoins et demandes, sans parler du manque de prix et de portions pour enfants dans certains établissements.

Là où nous voyons régulièrement des cuisines dans des hébergements haut de gamme, c'est dans des zones reculées. C'est pour les gens qui se reposent et qui s'échappent de tout. Dans ce cas, il n'y a pas beaucoup de sens de maintenir un restaurant sur place, mais ils prennent souvent les commandes et livrent des produits d'épicerie pour que les invités (ou leur cuisinier) cuisinent. J'ai vu des visites guidées où ils viennent chercher des clients à l'aéroport, les emmènent faire leurs courses et les déposent au logement isolé juste après.

Comme le soulignent quelques commentaires, il y a même quelques chambres qui sont offert avec des cuisines mais comme vous l'avez noté, c'est une très petite minorité. Encore une fois, nous parlons en général d'hôtels d'une certaine cote à travers le monde. De plus, pour ceux qui ont besoin de nourriture dans la chambre, il y a presque toujours un service d'étage, plusieurs fois disponible 24 heures sur 24, et la livraison. Avec le service d'étage, l'hôtel fait également le ménage et récupère la vaisselle dans le couloir ou dans votre chambre le lendemain.

En plus des excellentes réponses ci-dessus, il convient de souligner le problème de sécurité. Dès que vous autorisez des personnes que vous ne connaissez pas à accéder à une cuisine, le risque d'incendie est multiplié par plusieurs. Étant donné que beaucoup de personnes qui restent à l'hôtel finissent par être un peu ivres, l'alcool ne se marie pas bien avec les cuisines.

De plus, vous risqueriez d'avoir un invité qui se brûle la main en cuisinant puis en poursuivant vous pour des dommages? Parce que vous n'avez pas fourni quelque chose ou autre ou parce qu'ils veulent simplement vous retirer de l'argent?

Les personnes qui réservent des hôtels de luxe n'ont pas le temps de cuisiner . Cette particularité est le genre de chose que l'on trouve dans les auberges de jeunesse, ou mieux sur les sentiers de randonnée "huttes". Surtout aujourd'hui, à l'ère de Doordash et d'Uber Eats, il est incroyablement facile de se faire livrer de la nourriture de n'importe quelle variété.

La cuisine des invités serait en concurrence avec le propre service de restauration de l'hôtel . Ils ne veulent pas que vous fassiez Shrimp Vindaloo, ils veulent que vous payiez le concierge de l'hôtel pour le chercher dans un bon restaurant local.

Bien sûr, certains hôtels sont prêts à vous louer des appartements entièrement équipés avec une cuisine, auquel cas votre droit de cuisiner fait partie de l'accord.

Bonne question. En bref, je dirais que pour un hôtel de luxe:

1. Une incapacité à garantir la qualité.
2. Difficulté à prévoir et gérer les coûts.
3. Manque de une demande fiable des clients.

J'avais l'habitude d'auditer quelques chaînes internationales d'hôtels 5 étoiles et j'ai visité un bon nombre d'auberges / hôtels de milieu de gamme à différentes capacités, même si je ne me souviens jamais de quelqu'un être trop mécontent du manque d'installations de cuisine. Je ne me souviens que de quelques fois où il y avait quelque chose comme un grille-pain, un micro-ondes ou un petit gril peut-être pour réchauffer ce pain légèrement rassis juste comme il faut. Mais le petit-déjeuner est facile, peu coûteux, facile à augmenter, faible gaspillage; la plupart des produits non utilisés peuvent être utilisés le lendemain, et souvent ils sont inclus dans le coût de la chambre, il est donc facile de prévoir le personnel / la nourriture nécessaire, etc.

S'ils devaient fournir des installations de cuisine, que serait un client veut? Dans un hôtel haut de gamme, je m'attendrais à ce qu'ils fournissent tout ce dont je pourrais avoir besoin pour préparer mon repas. Pensez à chaque type de casserole, spatule, moule à muffins, condiments, fruits, légumes, viandes, four, réfrigérateur, congélateur. Vous auriez également besoin de personnel, d'au moins une personne juste pour vous assurer que l'endroit ne brûle pas, ce qui ajoute des frais généraux (fixes). Aussi, un jour, tout le monde voudra peut-être faire quelque chose et le lendemain, personne ne le fera. Imaginez qu'un enterrement de vie de jeune fille fasse un tas de steaks mais qu'une famille végétalienne veut faire un gâteau d'anniversaire pour leur fille de 7 ans.

Les hôtels peuvent chercher à faire des bénéfices grâce à de nombreux services, les chambres / l'hébergement génèrent des bénéfices grâce aux économies d'échelle et à l'efficacité des processus. Les restaurants (des hôtels de luxe en particulier) ont normalement de grandes marges sur la nourriture de haute qualité. En espérant attirer les clients de l'hôtel les plus paresseux et les convives extérieurs. Les restaurants d'hôtels peuvent souvent survivre même s'ils ne sont qu'à moitié pleins la nuit la plus chargée. Ils ont déjà une cuisine pour le petit-déjeuner et un service de chambre, alors pourquoi ne pas avoir un restaurant? Cependant, ils ont tendance à ne pas offrir de services avec de faibles marges bénéficiaires - les hôtels n'offrent normalement pas de service de taxi, par exemple (à part des endroits tels que le Burj Al Arab que vous ne qualifieriez probablement pas de `` taxi ''), car il ne leur fait pas assez de profit.

Certes - comme d'autres l'ont mentionné - fournir des installations de cuisine réduirait les bénéfices potentiels du restaurant, mais je dirais que c'est un facteur secondaire.

À dans une auberge, l'attente de qualité est inférieure et on s'attend à ce que tout le monde y prépare la majorité de ses repas. Réduire efficacement le coût par utilisation des installations de cuisine, plus prévisible et c'est aussi quelque chose que les gens recherchent lors de la recherche d'auberges.

Les hôtels du milieu de gamme doivent trouver un moyen de se différencier pour se rendre attractifs. Souvent, c'est de la valeur ou ils peuvent souvent avoir des choses comme un bar ou un autre attrait particulier pour les clients.

De toute évidence, les hébergements de luxe et bas de gamme font aussi bien, mais ils sont généralement assez bas sur la liste des voyageurs qui dépensent déjà beaucoup d'argent pour d'autres choses. Le voyage vers la destination et l'hébergement dépassent normalement le coût de la nourriture, donc les voyageurs y voient un coût supplémentaire qui est faible et anticipé.

Excuses - un peu de randonnée et je pourrais continuer mais j'espère raisons principales.

Il n'y a pas de marché pour une cuisine commune.

Vous partez d'une fausse hypothèse. Les personnes séjournant au Four Seasons ne sont pas intéressées à préparer leurs propres repas, à moins d'avoir une chambre de style «résidence» et d'embaucher un chef.

Certaines propriétés (pas de références, mais je suis sûr à 98,7%) permettre aux invités d'organiser des événements indépendants qui leur donnent accès à une cuisine privée, généralement pour un chef embauché, mais je doute que ce soit une exigence difficile. Cela viendrait avec des frais substantiels pour couvrir le nettoyage. Vous ne trouverez pas de cuisines communes en raison de problèmes d'entretien / sanitaires sans parler de la planification.

De plus, les hôtels avec kitchenette dans la chambre sont très, très courants et satisfont précisément le marché que vous demandent à propos de.

Quelques raisons importantes contre les cuisines partagées seront familières à quiconque a déjà vécu dans un logement partagé:

• Dans quelle mesure pouvez-vous être sûr que vos affaires sont toujours là quand tu le veux?

Ou:

• L'hôtel propose-t-il un stockage de nourriture (réfrigérateur) dans chaque chambre - à quelle distance se trouve-t-il si vous oubliez quelque chose?

• Qui décide quand les aliments sont vieux et à jeter?

• Qui nettoie la cuisine et la vaisselle sale que certains utilisateurs laissent traîner ?

Le besoin est couvert par des appartements avec services hôteliers, des aparthotels, des motels avec kitchenette, etc., ainsi que par quelques hôtels qui fournissent un réfrigérateur et un four micro-ondes ainsi que les installations habituelles de préparation de boissons chaudes.

En vacances, j'ai séjourné dans de nombreux exemples (principalement du côté bon marché du marché, mais aussi dans un hôtel-suite dans un aéroport. C'étaient principalement aux États-Unis / au Canada, comme j'ai tendance à séjournez dans un hébergement indépendant en Europe.

Pour affaires, il y a moins de besoin (et de temps), mais parfois un simple repas froid est souhaitable si vous avez été trop bien nourri pendant le reste du voyage - un réfrigérateur est ce dont vous avez le plus besoin pour cela; on sait que j'utilise un mini-réfrigérateur portable (Peltier). La rare exception concerne les personnes ayant de sévères restrictions alimentaires, qui peuvent parfois avoir des difficultés en voyage.

Tout d'abord, la prémisse n'est au moins pas vraie à 100%: je connais au moins une petite chaîne d'hôtels (environ 7 hôtels dans un pays européen) qui propose des appartements avec une petite cuisine privée. Pas 5 étoiles, mais pas comme une auberge de jeunesse non plus; et ce sont leurs chambres standard, pas des chambres spéciales. ~ 100-120 € / nuit, donc pas super bon marché non plus.

Deuxièmement, bien que j'adore cette fonctionnalité, ma femme n'entrerait jamais dans un tel hôtel. Cela lui rappellerait trop le travail domestique, elle veut s'éloigner de ça. (Et non, ce n'est pas seulement son travail de cuisiner à la maison, ce n'est pas le problème.)

Troisièmement, même si j'aime la cuisine de l'appartement, je n'utiliserais jamais un partagé cuisine. Je n'utilise généralement pas d'installations partagées dans les hôtels, principalement parce que je n'utilise aucune installation à l'exception de ma chambre. Les hôtels sont un camp de base pour moi. Si je devais prendre la peine de trouver la cuisine, de trimballer mes affaires, de me familiariser avec les procédures, de devoir acheter des ingrédients à l'avance, etc. - alors je serais plus susceptible de prendre quelque chose qui peut être mangé sans cuisson.

Si le prix était la motivation principale, alors je n'irais pas dans un hôtel en premier lieu (mais dans un "mobile home" ou AirBNB ou autre).

Compte tenu du fait, alors, avoir une telle cuisine réduirait directement les ventes de leur propre cuisine, et représente plus d'efforts pour le propriétaire de l'hôtel partout, et est soit trop pleine, soit trop vide par la loi de Murphy, ce sont de nombreuses raisons pour ne pas les avoir, en général.

Vous ne pourrez pas le «griller vous-même pour 5 $».

Cette cuisine prendra de la place, vous pouvez peut-être installer 2 cuisines dans l'espace d'une petite pièce. Il devra également être nettoyé entre les invités. Et vous ne pouvez faire que 2-3 réservations par nuit (avec 2-3 séances de nettoyage entre les deux).

La cuisine sera donc louée à des prix comparables à ceux d'une pièce, et l'option «griller vous-même» coûtera 50 $, pas 5 $. Combinez cela avec une demande limitée, et les chaînes hôtelières voient rapidement que l'espace alloué à une cuisine serait beaucoup plus rentable qu'une autre pièce.

Si vous êtes d'accord avec une ou deux étoiles de moins dans votre hôtel, vous pouvez facilement en trouver une qui offre cela.

Mais vous devriez probablement rechercher des chambres privées dans "Auberge" au lieu de "Hôtel".

Et soyez également prêt à ce que certaines des personnes préparant la nourriture restent à l'auberge partie de l'établissement, certains pour réduire les frais de déplacement mais certains aussi pour socialiser un peu.

Un hôtel est un lieu qui propose un service bien spécifique: un hébergement, pas une nuitée. Les gens paient beaucoup plus que pour une auberge ou un appartement privé, mais ils reçoivent un ensemble de services, y compris des services de restauration et de nettoyage. Vous n'avez donc pas à perdre votre temps précieux et à vous concentrer sur les visites touristiques.

Un autre aspect est que les hôtels, en face des auberges, sont destinés aux personnes qui veulent profiter de leur temps seul / avec des amis et ne pas partager leur place avec d'autres personnes, ce qui présente un potentiel de conflits interpersonnels et de nerfs perdus. Imaginez vos grands-parents, par exemple. Selon vos questions, ils posent des problèmes pour le sport à tout le monde là où ils arrivent. Éviter les conflits avec des gens comme eux est exactement pourquoi je préfère l'hôtel à l'auberge, même si cela me coûte beaucoup plus cher. Je suis en vacances pour me reposer et pour ne pas me disputer avec des inconnus qui trouvent drôle de ruiner les nerfs des autres;)

Bien sûr, les hôtels ne veulent pas rivaliser avec leur service de restauration ainsi que.